MENÙ ALLA CARTA

ostriche  € 3.50 / pz


caviale gr. 30  € 50


pane burro acciughe  € 14


culatello di zibello  € 14


foie gras   € 16


selezione di formaggi  € 10


mozzarella di bufala
verdure sott’olio  € 14


pomodoro
frutto della passione, acciughe € 12


uova EXIT   € 14


tartare di manzo “Martini”
porcini, salicornia, salsa olandese € 20


animella di vitello
zucca, amaretti, timo  € 18


animella di vitello
zucca, amaretti, timo € 18


stinco di vitello
riso, zafferano, parmigiano € 20


quaglia
frutti rossi, costine, noci macadamia  € 18


agnello
ostrica, tarassaco  € 23


maialino da latte
cavolfiore, caffè, capperi € 18


diaframma
spinaci, susine, wasabi, aglio € 20


anatra
fegato, arancia, cipollotto € 20


gamberi rossi
lattuga, salsa rosa, tapioca  € 19


calamaro
bietola, pomodori, pecorino € 18


baccalà
ceci, rosmarino  € 18


sgombro
indivia, pere, bottarga € 18


cantucci
Vin Santo, uva, timo  € 7


babà
uva americana, crema all’anice  € 7


tiramisù  € 7

CARTA DEI VINI

La nostra carta dei vini offre quasi 200 etichette, dando spazio principalmente a cantine Italiane e Francesi, con una particolare attenzione alle regioni dello Champagne e alla Borgogna.

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