Chablis 1er Cru Vaillons 2018
 – Chardonnay

Domaine Barat
37,00

Joelle e Michel Barat discendono da cinque generazioni di viticoltori. La coppia ha lanciato la propria etichetta nel 1972 e nel 2000 i loro figli, Angele & Ludovic, si sono uniti a loro nella gestione della tenuta di famiglia.Il Domaine Barat si trova a circa un miglio dalla città di Chablis, nel villaggio di Milly. I vigneti sono gestiti da Ludovic, che lavora con fertilizzanti organici, privi di erbicidi e pratiche di viticoltura, e potatura verde. Gli ambiti vigneti della tenuta sono piantati sui pendii esposti a sud, sulla marna formatasi milioni di anni fa durante il Giurassico, quando il mare ricopriva Chablis. Ancora oggi, il suolo argilloso-calcareo, ricco di minerali, rimane ricco di fossili marini, che conferiscono ai vini una mineralità e freschezza intensa e vivace.Grazie a nuovi metodi che riducono i danni causati dal gelo e rendono la vinificazione più pulita, la regione di Chablis è in ripresa dagli anni ’60. Negli ultimi dieci anni, la produzione delle piccole Domaines è aumentata notevolmente, così come la sua popolarità. Con la sua caratteristica acidità d’acciaio, pietra focaia e qualità minerali, lo Chablis è uno dei più grandi vini bianchi del mondo.


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